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| Sellos de Calidad de la Sobrasada |
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Identifica la sobrasada de Mallorca, elaborada con carnes seleccionadas de ganado porcino.
La sobrasada de Mallorca de cerdo negro está elaborada con carnes seleccionadas de cerdo de raza autóctona mallorquina. El sello de calidad la identifica y la protege.
La producción y crianza de cerdo negro:
Se trata de la raza porcina autóctona de Mallorca: el Consejo Regulador se encarga de autorizar, registrar e inspeccionar las explotaciones ganaderas dedicadas a este animal.
El Consejo Regulador examina su crianza en libertad y su alimentación, basada en higos y algarrobas, complementadas con cereales y leguminosas.
Para garantizar que el cerdo negro destinado a la producción de la sobrasada tenga una vida y crianzas adecuadas, es marcado desde su nacimiento con una placa de identificación.
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